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2009年3月30日 (月)

りんごジャム

服作りの方はただいま幼稚園セットを製作中

全部出来次第UPしますね

で、週末にりんごジャムをつくりました。

季節も終わりのりんごなのでちょっと萎びかけてきてしまいっっ慌ててジャムに

で、ちょっと水分足りないかしらってことでグレープフルーツも一緒にミックスしましたが、どんなお味になるかしら・・。

参考までにだいぶアバウトな作り方の紹介です。

***りんご&グレープフルーツジャム***

材料>

 りんご         3個 

 グレープフルーツ  1個

 砂糖(今回はビートグラニュー糖を使用) 300グラム

 レモン汁       1個分

※大体正味800グラム位の果肉に対して300グラムなので砂糖控えめの味です。長期保存には向きませんが、すぐに食べちゃうしね

で、イチョウ切りのりんごと剥いたグレープフルーツに砂糖を混ぜてレモン汁の1/2個分をかけてラップをし、冷蔵庫に入れておきます。そうすると水分が上がってくるのです。

P1040360

今回は砂糖をまぶしてから一日半くらい置いておいたので、だいぶ水分が出ていました。なかなかいい感じ。

でも急いでる時は数時間おいて作っちゃったりしますが・・。

りんごは灰汁があまりでないけど、いちごや柑橘類は灰汁がでるので灰汁取りをします。

最初は強火で、グツグツしてきたら吹きこぼれない程度に中火にして煮ていきます。

         P1040361_2

その間に空き瓶を煮沸消毒~

P1040363

量が多かったので30分位かかったかな?

こんなにカサが減ってしまいました。

おまけに少し焦がしてしまいました

終わりの目安は少しお水に垂らして何となくまとまる感じになるくらい。

水分があんまり少なくなってきたら焦げて来ちゃうのでそこで終了。

最後に残りのレモン汁1/2個分を入れて一煮立ちさせ火を止めます。

このままだと果肉ごろごろタイプですが、今回は少しだけ最後にハンドミキサーでピューレ状にしました。

ごろごろタイプだと一さじが大きいのですぐ食べ終わっちゃうんですもの

で、出来たての熱々のうちに瓶に詰めて出来上がりです

P1040367

りんごとグレープフルーツの組み合わせ、りんごだけより少しさわやかになっていい感じです。

もうすぐいちごも終わりなので今度はいちごジャムだわ

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コメント

作り方、載せてくれてありがとう ジャム作りも楽しそうだね。
お裾分け頂き嬉しいな 明日の朝のトーストが楽しみです

投稿: mayu | 2009年3月30日 (月) 23時36分

お口にあったかな?
ジャムは毎回適当に作ってたりしますが、それなりに色んな味になって新たな発見があり、楽しいですよ

投稿: こりえり | 2009年4月 1日 (水) 15時42分

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