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2009年5月11日 (月)

再びいちごジャム

昨日はまたまたいちごジャムを作りました。

もういよいよいちごの季節も終わりに近づき、連日のように八百屋さんでいちごが安くなっているのを見ると「ああっ、今のうちにもっと作っておかなきゃ」なんて、つい焦ってしまいます。

で、多分今年最後のいちごジャム&いちごチョコジャム作りをしたのです。

手順はほとんど前回と一緒です。

ただ、いちごをとちおとめにして砂糖をビートグラニュー糖にしました。

そして、この時期のいちごは酸味もあるので今回レモンは無しです。

そしてできあがったジャムの色を前回のあまおうジャムと比べてみました。

P1040728

P1040736

光の加減でわかりづらいので上下の写真で左右入れ替えてみました。

太くて蓋がギザギザしている方があまおうジャムで、細い方がとちおとめジャムです。

あまおうの方は砂糖もきび砂糖で少し色付きなので濃いめですが、実の赤色が鮮やかなままなんですね。

とちおとめの方はいちごの芯が白っぽいので、煮るとどうしても薄赤色の実になるみたい。

でも、つゆはきれいな赤色に染まっているのでさわやかな感じ。味も酸味のある甘さでおいしく出来ました。

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コメント

いちごジャム、美味しそう~
アルバムの写真もわかりやすいね

投稿: mayu | 2009年5月12日 (火) 00時43分

アルバム見てくれて嬉しいです
いちごジャムは色がきれいだからね~。
手づくりで糖度を抑えて作ってるから、市販のいちごジャムはほとんど甘すぎちゃって
しかも酸味好きなので少しすっぱめに作るからだいぶ味が違うかも?

投稿: こりえり | 2009年5月13日 (水) 10時58分

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