« 海のボーダーバッグ*** | トップページ | ボーダークロッシェとマリンキャスケット♪ »

2011年8月27日 (土)

桃のコンポート♪

先日、桃のコンポートを作りました。

Img_9166  

全部で5個の桃。

はひとつ取った後なので・・・

固め品種だったみたいで、皮もつるりと剥けずに包丁で剥きました。

白ワインとお水と砂糖だけで煮たのでほんのりピンクは桃の色。

Img_9170  

一日目はバニラアイスを添えてフルーツパフェにして食べました。

かなり白ワイン効いてる(アルコールは飛んでるけどね)のでこのときはチビTakuには不評

大人の味かぁ。

 

Img_9171  

次の日、残った半分の果肉とシロップでゼリーを作りました。

Img_9175 ひっくり返したところ。

 

Img_9173

 シロップの3分の1くらいはそのまま凍らして・・・・

 

Img_9177  

食べる時にフードプロセッサーでガッーっとシャーベット状に。

桃ゼリーのシャーベット添え。

このシャーベットがたまらなく美味しかったです

全部シャーベットにしても良かったくらいに

もちろんプルルンゼリーも美味しかったんだけどね。

 

***桃のコンポート***

 

(参考値で)

桃                    4個(今回は小ぶりの5個)

白ワイン                1+1/2カップ

砂糖                  190g

 (私はビートグラニュー糖で)

レモンの絞り汁            1/2個分

水                    3+1/2カップ

 

 

1.桃は皮を剥いてレモンの絞り汁を少々加えた水にくぐらせておく。

2.大きめ鍋に白ワイン、砂糖、水、残りのレモン汁を合わせ強火にかける。

3.煮立ってきたら桃をそっと入れる。

4.再び煮立ったら弱火にして、オーブン用シートを落し蓋替わりにして被せ、約20分煮たら火を止めそのままさまし、煮汁に付けたまま冷蔵庫で冷やす。

 

たっぷりのシロップまで楽しめますよ~。

   

 

|

« 海のボーダーバッグ*** | トップページ | ボーダークロッシェとマリンキャスケット♪ »

手作り」カテゴリの記事

お菓子」カテゴリの記事

コメント

おいしそ~
そのまま食べるのもいいけれど、
手を加えると、オシャレだし贅沢な感じだわぁ
なぜウチの家族は果物を食べないんだろう

投稿: ゆっきー | 2011年8月27日 (土) 19時20分

ゆっきーさんへ
 
そう、コンポートはお酒の味がついた缶詰みたいな感じだから最初Takuもやだ~って言ってたんだけど、やっぱりシロップが違う~。
ゼリーにしたりシャーベットにしたりしたら「おいしいおいしい!」ってお代わりしてました
果物美味しいのにね~。
はっちの苦手克服メニューには果物まだだったか(><)

投稿: こりえり | 2011年8月28日 (日) 10時41分

ひゃ~!!
素敵すぎます
美味しそう
私はシャーベットがいいなぁ。
素敵なコンポート、私もチャレンジしたいです

投稿: miffy | 2011年8月28日 (日) 22時34分

miffyさんへ
 
桃もそろそろ終わっちゃうものね。
あれ?北海道はどうなんだろう?
良かったら是非チャレンジしてみて。
皮さえ剥ければあとは楽だし。
とにかくシャーベットは凄く贅沢な味がします
それとコンポートを切ったものをそのまま凍らせても美味しい

投稿: こりえり | 2011年8月29日 (月) 00時35分

う~ん!美味しそう~♪♪♪
この時期、イチジクのコンポートはつくるんだけど、
桃も今度やってみよう!
フルーツポンチも、ゼリーもシャーベットも
食べた―い
白ワインの香り!ますますいいですね~。
ふふふ

投稿: yuu | 2011年8月31日 (水) 09時39分

yuuちゃんへ
 
いちじくのコンポートも美味しいよね。
いちじくなら赤ワインかな。
桃も是非~。
yuuちゃんならこれまた美味しそうなの作ってくれそう
フレッシュも美味しいんだけど、旬の果物はたっぷり色々楽しみたいよね~

投稿: こりえり | 2011年8月31日 (水) 23時39分

とっても美味しそうです!
毎年山梨に桃と葡萄を箱買いしに行くんです。
今年もどっさり買ってきたんですけど、もう残り僅か。
ぁ~ん、もっと早く訪問してれば このレシピで、うまうま味わえたのに~
来年は、あやかります!

投稿: omi | 2011年9月 1日 (木) 09時35分

omiさんへ
 
毎年山梨へ?山梨は果物の宝庫だものね
桃と葡萄おいしいよね~。
箱買いの桃ならコンポート分も確保できそう。
来年は是非お試しを!
シャーベットはほんと高級な香りがするよ~

投稿: こりえり | 2011年9月 2日 (金) 12時39分

コメントを書く



(ウェブ上には掲載しません)




« 海のボーダーバッグ*** | トップページ | ボーダークロッシェとマリンキャスケット♪ »